Kuvan mukaista linssikeittoa on nyt tullut harjoiteltua muutaman kerran, ja perusresepti maukkaaseen soppaan alkaa olla hallinnassa.
Ohjeita on toki netti pullollaan, mutta suosimani menettely ainesosineen on seuraava.
Ekaksi tarvitaan paketillinen tai pussillinen linssejä, yhdestä 400 tai 500 gramman pakkauksesta voi tehdä kaksi kattilallista keittoa. Olen käyttänyt sekä punaisia että vihreitä linssejä. Näiden ero on lähinnä kypsennysajassa ja suutuntumassa (miksi kukaan ei puhu suutuntumasta?). Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja keitosta tulee sakeaa. Vihreät linssit vaativat noin puoli tuntia kypsennysaikaa ja jäävät lähes kokonaisiksi puuroutumisen sijaan.
Valmistus alkaa huuhtelemalla linssit. Niiden kanssa kattilaan voi kumota itselleen mieluisella tavalla maustetun tomaattimurskan, ja vettä sen verran että saa huuhdeltua loput tomaattimurskat sinne myös. Pidän eniten valkosipulilla maustetusta, mutta varmaankin yrttimaustettukin toimii ja miksei ihan tavallinenkin, jos haluaa lisätä omat mausteet.
Samalla voi lisätä yhden kasvi- tai lihaliemikuution, oleellista on lähinnä että siinä on rasvaa ja suolaa. True vegaani tai eettinen henkilö ei käyttäisi lihalientä, mutta vegetaristi jolla mokomia on vielä jääkaapissa ja luonto ei kestä heittää niitä roskiin käyttää ne loppuun.
Tomaattimurskan happamuutta kontraamaan voi lisätä 1-2 teelusikallista sokeria. Samoin keittoon voi heittää lähes mitä hyvänsä mausteita. Oman kokemuksen perusteella maustepussien jämien oreganot, jauhelihamausteet, curryt ynnä muut kainalon hajuiset mausteet ja kanelit toimivat täydellisesti.
Tässä kohtaa jotkut saattavat kysellä proteiinin perään. Helppo nakki: keittoon voi kypsennyksen puolivälissä pilkkoa joko maustamatonta tofua, savumarinoitua tofua tai mitä hyvänsä kasvisnakkeja. Sitten annetaan keitoa kiehua vielä ja lopuksi hautua noin 5-10 min. Kaikkia on testattu ja lopputulos on aina ollut maittava, erityisesti toisella syöntikerralla seuraavana päivänä.
Yhdestä keitosta syö kaksi aikuista helposti kaksi kertaa, eikä hinnan puolesta tule kalliiksi. Linssipaketti maksaa noin 1,50€, tomaattimurska alle euron, kuvan kasvisnakit 3€. Tofuaski lienee noin 2€. Mausteita ja liemikuutioita sen mukaan mitä (jää)kaapista sattuu löytymään, niitähän ei joka kauppareissulla tarvitse ostaa.
Kommentit
Lähetä kommentti